第78章 未知的料理(1/2)
食戟:开局一座居酒屋,馋哭众人第78章 未知的料理:准备有声小说在线收听
第7八章未知的料理
人!
对于未知的事物。
往往是恐惧的,但也有着好奇。
做分子料理的本质,在跟实验室做着各种化学实验差不多,所用的原材料已经不是食物,而是一堆化学物质!
然后,经过调配、处理、润色、分离、融合等等手段。
便能出现有着蜜桃味的鱼子酱、葡萄酒味的珍珠、软绵绵的石头、巧克力味的螺丝、用芒果做的鸡蛋……
这些东西的出现,往往相当炸裂,甚至颠覆着人们对于美食界的认知!
“说到底。”
“我就是在研发分子料理的过程中,刻意追求创新。”
“常常想着要靠着一切理论知识和各种高新技术仪器的使用,来创造出这世上很多与众不同的料理。”
“以此,来博得人们对未知东西的好奇和震撼!”
“然而分子料理各种技术和知识的运用,最多也仅仅是一种手段罢了。”
“唉!”
“我真是笨蛋。”
“这些年,竟然忽视了料理最为重要的两样东西,味道和口感!”
想明白的薙切爱丽丝,深深感叹道。
不能否认,她在分子料理领域上是获得了很多惊人的成绩。
但也正是因为她太着重于分子料理的独特性,导致了自身的眼界开始变得狭隘,思路很难与传统料理融汇贯通。
从她在幼年时能够轻松打败亲信黑木场凉,却伴随着年龄增长反而被他赶超,便能得知这几年她的实力是陷入了停滞不前。
简言之吧。
她碰到了瓶颈期,结果迟迟没能将其打破。
……
看着似有所悟的爱丽丝。
这边的薙切绘里奈,思绪则是变得有点复杂起来。
想当初,自己在第一次来居酒屋的时候,也是被张凡用三样西式快餐所征服,所俘获!
而且也在心里明白着,就算是普通的食材,只要做得好,同样能征服神之舌。
显然。
在张凡身上。
他真有一种魔力,能够让每位处于迷茫中的食客得以清醒!
或许是这个原因,每个人才都会在内心里对他充满了敬仰,甚至对他有着好感。
“任何料理。”
“讲究的是实用二字。”
“爱丽丝,分子料理被你玩得再酷炫,但在味道上倘若不能让食客满意,那又有何用呢?”
“到头来只会是空中楼阁,随时都会有崩塌的危险。”
“为什么我从来不把你当成对手,这里面固然有着神之舌的原因,但主要还是你的料理每次除了华丽好看之外,真的别无是处!”
绘里奈,忍不住从中插嘴道。
在她的眼里,这种所谓的分子料理,不过就是一种骗骗人们的伎俩罢了!
并且,在制作过程中比很多传统料理繁琐很多也就算了,结果还要借助一些仪器使用和过分注重各种因素的时长、时间点、温度等等!
这种只要把料理工作都丢给机器去完成,然后自己啥都不用干,简直是极度羞辱了厨师的职业性。
因此对于分子料理,她向来都是很不屑。
……
“绘里奈。”
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