192、春卷（2/2）
我在东京做美食的日常192、春卷：准备有声小说在线收听
要想达到这种效果有几种办法。
一是低温慢炸。
细心利用好每一分温度，让春卷皮和馅料达到最完美的状态。
这种方法操作起来十分困难。
稍微有一点不注意，整个春卷就容易变得油腻起来。
失去最完美的口感。
二是高温快炸。
直接开足马力。
在春卷皮来不及反应的情况下，完成炸制。
这种方法同样十分困难。
稍有一点不注意，春卷皮就会炸焦。
同时也很难保证，在极短的炸制时间内，馅料能够成熟到刚刚好的状态。
尚岛正人同样能够完成这种操作。
不过他一般采取的是低温油炸的方式。
一点一点，一块一块春卷的油炸。
饶是如此，仍然有很高的失败率。
哪里能够像刘明辉这样轻描淡写，在短时间内就能够炸制出三块春卷。
要知道，同时掌控一块春卷和同时掌控三块春卷的难度完全不可同日而语。
随着掌控物体数量的增加，难度也会呈几何倍数增加。
山田忠广眼中满是难以置信。
他觉得这肯定是巧合。
刘明辉只是恰巧知道这种炸制方式，然后想要在大家面前炫技。
最终的春卷成品味道一定是非常奇怪。
外熟内生的那种。
又或者勉强将馅料做熟。
春卷皮却因为炸制时间太长，最终变得焦糊起来。
只不过看着眼前金黄光亮的春卷，丝毫没有油炸过头的样子。
山田忠广更倾向于第一种可能。
他再次看去，却发现刘明辉并没有停止料理。
春卷的完成，只是一份料理的第一步。
主角重要，配角同样也很重要。
刘明辉心翼翼的在春卷旁添上两片新鲜的绿色叶片作为装饰。
黄和绿的搭配，让整道料理瞬间变得好看了不少。
动作不停，刘明辉继续准备制作酱汁。
用酱油和米醋按照一定比例简单混合，就能制作成搭配春卷享用的酱汁。
额外用碟装上一点芥末酱，让客户可以酌情添加。
就这样一份简单而又美味的春卷就算是制作完成。
三块金黄色的春卷，呈品字形摆放。
两片绿叶，将这些春卷衬托得更加好看。
同时闻着空气中好闻的炸物香味。
只让人胃口大开，恨不得马上开吃！
山田忠广有些诧异。
没想到仅仅是这样一道挑战用的料理，刘明辉还能为食客考虑到这种地步。
从摆盘到蘸料，力给给每一位食客最完美的享受。
联想到自己因为只是挑战料理就随意制作的行为。
山田忠广瞬间有一种自愧不如的感觉。
春卷料理完成。
刘明辉十分自信的说：“我的料理已经完成。”
“你们两位谁来试吃？”
“又或者需要请出尚岛正人先生亲自出马？”
“现在的温度刚刚好，再等下去，可就要失去最完美的滋味。”
山田忠广自告奋勇的说：“我来！”
他实在是想知道，刘明辉轻描淡写制作出来的春卷到底是什么味道。
看到山田忠广猴急的样子，尚岛真弘眼前一黑。
这是真不把自己放在眼里？
全让山田忠广试吃？
万一他等下又整什么幺蛾子，自己连反驳的资格都没有。
况且。
自己疯狂分泌唾液的嘴巴告诉自己。
它也很想知道这份春卷的味道。
想到这里，尚岛真弘假装好奇的说：“我也来试试。”
“三块春卷，倒也是足够分配。”
“我同样非常好奇刘先生亲自制作的料理，到底是什么程度的美味！”
嗯，绝对不是因为馋了。
想到这里，尚岛真弘同样拿出一双干净的筷子，夹起一块春卷，放进了嘴里。
出乎意料。
此时春卷正是最适合入口的温度。
一点不烫嘴的同时，又能让保证食材的美味。
山田忠广总算是明白，为什么刘明辉会等春卷炸制完成之后，再准备酱汁。
为的就是等待春卷自然冷却到最合适的温度。
同时利用春卷本身的温度，将在高温快炸难以难以完全成熟的馅料用余温烫熟。
咔嚓。
香脆的春卷皮，在牙齿的碰撞下发出清脆悦耳的声音。
一口下去，连带着饱满的馅料吃入口中。
微微咀嚼。
在将春卷皮嚼碎的同时，也让馅料受到挤压，爆发出鲜美的肉汁。
胡萝卜粒在提供了爽脆口感的同时，又带着微微的甘甜。
将春卷的整体味道拔高到另外一个层次。
尤其搭配上春卷皮香脆的口感，每一口，都是味觉和触觉的极致享受。
虽然春卷属于炸物。
但是通过高温快炸的方式，能够让春卷过油的时间大大缩短，吃起来丝毫不油腻。
甚至要不是有肉汁的调和，还会让人觉得有点干。
离谱得不像是经过炸制的料理。
山田忠广有些诧异。
这怎么可能？
馅料不仅熟了，还非常完美。
能够在春卷的馅料里吃到如此浓郁的肉汁，这一点都不科学。
还有这将每种食材都完美处理的手法。
换做是他师傅尚岛正人亲自前来炸制，也不可能比刘明辉做得更好。
尤其是尚岛正人的炸制手法可没有刘明辉那么轻松写意和快速。
甚至还有一定的失败率。
山田忠广很是震惊。
这岂不是说，在炸春卷的实力上，眼前这位年轻的先生碾压了尚岛正人？
这实在是太让人难以置信了一些。
低头看向手中咬了一口的春卷。
山田忠广试图寻找这份春卷那么完美的原因。
却发现了更让他惊骇的一幕。
馅料均匀铺在春卷的每一个角落。
丝毫没有因为炸制，让馅料变得偏向于某个位置。
说明刘明辉在炸春卷的时候不是随意拨动。
而是通过精湛的手法，精准控制手中春卷的每一个动作。
让春卷皮和馅料，形成一个完美的整体。
确保每一口吃下去都是最完美的享受。
馅料的分量和分布，看似不太重要的细节，却是春卷完美的关键。
馅料的不均匀，很容易导致食客在享受春卷的时候，享受到参差不齐的口感。
过多或者过少。
自然没有恰到好处让人觉得舒服。
馅料不仅分配均匀，更是十分饱满多汁。
虽然通过油炸，却没有丝毫外溢，也没有在油炸的过程中损失分毫。
仿佛一个沉默的美食刺客。
只有在受到口齿的挤压时，才会爆发出自己鲜美的味道。
难以置信的完美味道，让山田忠广觉得有些不可思议。
用同样的材料，只是换了个人来操作，却可以达到如此完美的程度。
这无异于是对他最强烈的打脸。
他这才醒悟过来，刘明辉先前说的话。
不是狂妄。
而是自信！
基于自己强大实力的强大自信。
自己先前说的那些话，反而是他自以为是的佐证。
山田忠广面色惨白。
如此完美的料理，是自己无法想象的境界。
忽然，像是想起什么一般，他的脸色变得更加惨白了一些。
之前刘明辉“大言不惭”说要教他的话，他丝毫没有放在心上。
完美的料理当前，无异于是在说，刘明辉有这个实力。
而他做了什么？
不仅没有认真学习，反而还跑到一旁开启了差。
想到这里，山田忠广无比的后悔。
自己真是愚蠢，怎么就错过了一位料理大师。
刘明辉的确是名不见经传。
但是这并不妨碍他真有料理大师的实力。
想到这里，山田忠广继续吃起了口中的春卷。
他现在也只能从料理本身中寻找能够给自己启发的地方。
咔嚓咔嚓的声音不绝于耳。
尚岛真弘对料理一道了解不深。
但是并不妨碍他觉得这份炸春卷无敌好吃。
香脆的春卷皮，多汁而又饱满的馅料。
再加上经由刘明辉的精心料理，能够确保每一口都是最完美的美味。
这种美味在口中不断碰撞的感觉，舒服到简直让人停不下来。
尚岛真弘恍然大悟。
刘明辉是真有实力，而不是自己以为的大放厥词。
这种程度的美味料理，毫无疑问也是大师级的水准。
毫不夸张的说，就连尚岛正人也不一定能够保证次次都达到这种水准。
刘明辉却轻松写意，一下子就炸好了三块。
要知道这可是随机抽选的料理，刘明辉也能有如此实力。
除开运气成分，能够做到这一步，同样说明刘明辉精通的料理很多。
这绝对不是偶然和巧合。
尚岛真弘摇了摇头。
如此美味当前，自己怎么还在想这些多余的事情。
刘明辉再厉害，他也不可能挖过来当料理长。
有时间震惊，反倒不如抓紧时间享受眼前的美食。
趁着眼前春卷温度正好，才能享受到最高档次的美味。
等吃到仅剩最后一口时，尚岛真弘这才反应过来。
自己似乎连酱汁都还没有开始尝试，这一块春卷就要见底了。
就如刘明辉所说一般，好吃的春卷即使不配酱汁，也是足够的美味。
酱汁能够锦上添花，为春卷提供一丝不一样的风味。
却不能改变春卷本身的品质。
蘸上酱汁。
这块春卷的味道又多了几分变化，变得更加有层次感起来。
谈不上哪种味道更好吃。
主要还是看个人的口味。
意犹未尽的吃下最后一口春卷。
尚岛真弘迫不及待的伸出筷子，伸向了最后一块春卷。
酱汁中的米醋激发了食欲，让尚岛真弘迫不及待的想要更多。
与此同时，另外一双筷子也搭在了春卷之上。
正是同样出手的山田忠广。
享受完一块美味的春卷之后，山田忠广感觉自己有所得。
迫不及待的需要第二块春卷来巩固自己的灵感。
没想到却遇到了拦路虎。
抬头看了眼尚岛真弘。
山田忠广表示别以为你是店长，就能够和我抢东西吃。
山田忠广笑着说：“尚岛店长。”
“这块春卷还是交给我吧。”
“只有品尝更多的春卷，我才能给出最精准的评价。”
山田忠广说完，打算将春卷抢过来。
却没想到，自己扯不动。
尚岛真弘没打算放手！
尚岛真弘毫不客气的说：“忠广，试吃什么的一块春卷足以。”
“难得遇到如此好吃的料理，难不成你要和我抢？”
“放手，这是属于莪的春卷！”
山田忠广有些犹豫。
尚岛真弘毕竟是店长，自己那么和他抢食似乎有些不好。
只不过筷子却完全没有放下的意思。
甚至力气还加大了几分。
看着已经开始抢食的两人，刘明辉有些无语。
一个春卷而已，你们两位彬彬有礼的先生有必要做到这个地步？
想到这里，刘明辉从厨台上拿起一把干净的刀。
银光一闪，菜刀挥下，春卷被从中间一分为二。
刘明辉淡定的说：“没考虑到你们会因为一块春卷起争执是我的不对。”
“这样一来，就刚好可以分了。”
耀眼的寒光，刺得两人眼睛生疼。
一滴冷汗从尚岛真弘的额头上滴下。
他有些尴尬的说：“感谢刘先生的帮助。”
“只不过下次要干这种事情还是提前知会我们一声。”
“忽然一把刀劈了过来，实在是有些吓人。”
刘明辉无所谓的说：“尚岛先生你放心，我们当厨师的一向手很稳。”
“好了，你们两位快吃。”
“吃完快告诉我这次挑战的结果。”
“大厅里还有一大堆人等着我去带他们用餐呢。”
尚岛真弘看着眼前没了一半的春卷很是苦恼。
我那么大一块春卷怎么忽然没了一半？
狠狠的瞪了一眼山田忠广。
这种抢食的行为更加坚定了尚岛真弘去向弟弟打报告的决心。
飞快享受完这半块春卷。
尚岛真弘有些意犹未尽的舔了舔嘴唇上残留的油渍。
用纸巾擦干净之后，对刘明辉说：
“毫无疑问，以刘先生的实力，不可能通不过尚岛鲜生的考验。”
“不过有一件事情，我需要解释一下。”
“刚刚那份春卷，其实不是出自料理长尚岛正人之手。”
“而是出自他的徒弟山田忠广之手。”
“并不代表我们尚岛鲜生的真正实力。”
“请刘先生务必相信我所说的话，不要因为这道料理，对我们尚岛鲜生失望。”
刘明辉点了点头，说：“这一点我倒是相信你。”
“如果尚岛鲜生只是这种水平的话，又爱折腾，怕不是早就倒闭了。”
“毕竟饥饿营销也不是谁都能够干的来。”
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