84、东坡肉（1/2）

我在东京做美食的日常84、东坡肉：准备有声小说在线收听

三百万円？

刘明辉有些诧异，自己出场费居然那么高。

虽然没有具体了解过行情，但是这毕竟只是一档一个时左右的节目。

能给出那么高的价格，完全出乎刘明辉意料之外。

不过想到自己的才华，他又觉得理所当然。

自己值这个出场费。

不，应该说是远超这个出场费。

不过看在泷本美喜那么有诚意的份上，再加上自己也算是欠了她一个人情，就勉强答应她好了。

想到这里，刘明辉点头道：“这个出场费自然没有问题。”

“我最欣赏的就是你这种能够看到我的才华，而不是被外表所迷惑的人。”

“你们确定好时间之后，再通知一下我就行。”

“如果只是电话连线的话，我做的准备工作会少很多。”

“时间上也更加方便。”

至此，两人基本上算是敲定了合作。

刘明辉也挂断了电话。

至于随机任务？

三万樱花国人而已，刘明辉觉得完全不是问题。

这就相当于白捡一个高级技能，简直是血赚。

眼前时间不早，刘明辉稍微准备了一下，就打算去上班。

明明是周六，却要上班。

刘明辉感觉很烦躁。

决定能有钱了，第一件要做的事情就是将龙鲤居酒屋改成双休。

然后将工作时间减少一时。

钱是赚不完的。

有钱不知道享受，等于白赚。

这样想着，刘明辉感觉自己赚钱的动力又足了很多。

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简单处理了一点晚上营业需要的食材，刘明辉准备开始制作朴实无华的工作餐。

稍微复杂一点的料理，都需要一定时间的制作。

等忙完再准备，肯定是已经来不及。

刘明辉今天准备做一道东坡肉。

东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。

相传为著名吃货诗人苏东坡所创，其本人更是百吃不腻，故称“东坡肉”。

东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。

东坡肉的主料和造型大同异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成。

菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

苏东坡曾在《食猪肉诗》中写道：慢着火，少着水，火候足时他自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

正如苏东坡所说，“慢火，少水，多酒”，是制作这道菜的诀窍。

东坡肉的主要食材是五花肉。

首先将五花肉用洗干净的葱揉揉，这样能为东坡肉增香。

取揉好的五花肉整块冷水下锅，放入姜片和葱，焯水。

烫至沸腾后、分钟，中间翻面捞出。

捞出后出，用刀刃仔细刮除肉皮上的杂质和细毛。

这一步尤为重要，必须刮干净，才能使成品肉皮红亮。

然后将五花肉切成两寸左右的方块，用棉线捆绑起来。

东坡肉之所以要绑绳，是为了让肉块在煮的时候，不至于因为热气而使肉块变得松散

这里分口味，如果喜欢清淡一点的人，可以在绑肉前干锅轻煸，去除掉多余的油脂。

这样最后的东坡肉就不会太腻。

刘明辉并没有那么做，因为，油脂才是东坡肉美味的关键。

去了油，东坡肉的美味程度也会有所下降。