第19章 开小灶（1/2）

四合院：从食堂学徒工开始逆袭第19章 开小灶：准备有声小说在线收听

李爱华知道何雨柱的心思，无非是想给他一个下马威。警告他，不是谁都可以开灶的。

他心中冷笑：傻柱你想死，我李爱华就成全你。

傻柱这个人仗着杨厂长信任他，嘴巴欠，到处得罪人。

如果厂里开灶不再需要他，那些被他得罪的领导整不死他！

正好刘岚过来，通知他们：“客人们已参观完了，正在放电影招待，一个时后开席。”

李爱华便找刘岚打听，来访的领导都是哪里人？

刘岚告诉他：“有两位领导，一位广东人，一位四川人。”

李爱华心想，这两地的饮食差异太大。必须做一道粤菜，再做一道川菜。

另外两道菜就迎合杨厂长和李副厂长的口味。

如果何雨柱诚心捣乱，一直不过来，那就要准备八个菜。

心中想着，便着手操作起来，让食堂的胖子、马华一起帮忙准备食材。

刘岚没看见何雨柱，急了：“李爱华，傻柱呢？一个时就要开席了，他人呢？”

“何师傅他拉肚子，去蹲厕所了。”李爱华淡淡回应。

刘岚着急：“马华，你去叫一下！”

“没事儿，我先做。何师傅的菜一会儿慢慢上。”李爱华拦住了，何雨柱就是故意躲出去的，这时肯定不会回来。

“李爱华，这灶一直都是傻柱做的，你行吗？”刘岚不敢想，李爱华一上来就承担这么重的责任？

“放心吧！”

李爱华想好了，给广东人那位做一道「白切鸡」，给四川人那位做一道「东坡肘子」。

李副厂长让自己做四道菜，那就再加上麻婆豆腐和上汤娃娃菜。

如果何雨柱回来，那他的菜自己不管。如果何雨柱不回来，那就再弄四道家常菜。

他安排胖子去准备「白切鸡」的食材，马华去处理「东坡肘子」的食材。

他自己则处理上汤娃娃菜和麻婆豆腐的食材与配料。

不一会儿，马华将鸡洗净备用了。

李爱华开火上灶。

锅中装水，在水中放入葱和料酒大火煮水。水稍多，没过鸡。

水稍微沸后，调中火，抓住鸡腿往锅中放，三上三下。

马华站在一旁观看，何雨柱烧灶时，从不让两个徒弟跟着。

“将鸡提出来，放入冰水中，这样可以保证鸡皮的完整。”李爱华边操作边给胖子讲解。

过完冰水后，放入锅中，盖上盖子，中火煮八分钟，让胖子在一旁计时，不要打开盖子。

他另外开一个锅开始操作东坡肘子，马华就在一旁跟着学。

肘子上面的毛发，马华处理得很干净。

用冷水锅中煮10分钟，让马华计时。

八分钟之后，胖子来叫，李爱华让他关掉灶火，在锅中浸5分钟。让胖子再次计时。

然后和马华一起来观看他做东坡肘子。

……

这两道菜都需要比较多的调味料，「白切鸡」系统给了专门的调料，李爱华直接用上，弥补了调料的不足。

胖子看得眼睛都不眨一下，粤菜特有的香味出来了。

肘子那边需要的时间相对长一些，有些工序马华还帮忙看着。

李爱华开始炒麻婆豆腐，刚一起锅，刘岚就来喊，要开席了。

于是，先上了麻婆豆腐和「白切鸡」。

他赶紧做好了上汤娃娃菜，然后，东坡肘子也出锅了。