第257章（2/2）

何家四合院第257章：准备有声小说在线收听

北京填鸭，是做北京烤鸭的主要原料鸭。

这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食，必须通过人工填食让他增肥，直到体重达标经过烤制就变成了一道美食。

填鸭的特点是鸭体美观大方，肌肉丰满，背宽而长，眼睛大而且凸出，这种鸭子具有填食时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不酸不腥，是制作烤鸭的首选。

其中最好的，自然就是产自四九城城东面水草丛生、鱼虾丰美的潮白河一带的填鸭。

四九城里几家知名的烤鸭店，都是从这里采购原料鸭。

这种内幕，对外人当然不会说，可行里人，都是能打听到的。

“一只烤鸭两千，也是不便宜。”

何大清看了价目表，笑道：“得，明儿我带老太太来两口，麻烦挑两只上好的填鸭烤上。”

“好说好说。”

杨掌柜笑道：“何师傅，说实话，现在我们这价格，真心不贵。

你知道吗，现在四九城那些工人工资都涨了，就算是学徒，其实都能吃得起我们这烤鸭。”

“那你这生意应该很好才是。”

何大清笑道。

“嗨，还不是之前涨价闹的，其实我们这烤鸭价格已经很良心了。”

杨掌柜急忙辩解道。

现在全聚德的烤鸭，一只只要两千块，算起来也就是两块大洋。

要知道，民国三十年以前，全聚德的烤鸭就已经卖到一块大洋了。

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