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第81章 豆渣饼(1/2)

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重生农门小福妻第81章 豆渣饼:准备有声小说在线收听

罗慧娘没听懂,但她没有再问,只一边烧火,一边看着铁锅。

顾锦里则是拿了一汤匙的醋,放到小半碗水里调开备用。

两刻钟后,锅里的豆浆半开,冒出很多小泡泡,顾锦里用木勺子把泡沫一点一点的撇去,等把泡沫算过撇干净后,顾锦里拿来一个大陶碗,舀了一碗熟豆浆出来,留给家里人喝。

又煮了一会儿,揭了两三张豆皮晾起来后,便把调好的醋水,分五次一点点倒入锅中。

不多时,锅里就出现一朵朵凝固的豆花,顾锦里忙对罗慧娘道:“慧娘,把火撤出来。”

罗慧娘终于等到她这句话,刚忙把还在燃烧的柴火撤出灶膛,埋到土灶下层的灰里。

“小鱼小鱼,这就成了吗?”罗慧娘皱着眉头指着锅里的豆浆,道:“这就是豆腐吗?长得挺白的,可这么碎,要怎么吃?”

顾锦里道:“你别急,等会儿豆花会变大,再把大豆花压结实,就能做成豆腐。”

罗慧娘不懂,只在旁边等着,不多时,果然看见豆花越来越大,她很惊奇,指着锅里的豆花道:“它,它们竟然会变。”太神奇了,小鱼是怎么做到的?

顾锦里看着锅里凝固的豆花,也很满意。她上辈子见过奶奶做豆腐,但奶奶做的豆腐是用卤水点的,她现在没有卤水,只能用醋水,点出来的豆腐,其实没有卤水那么好,但只要能做成就成了。

再以后,她可以用这锅里的酸浆点豆腐,用酸浆点出来的豆腐会更好,再不然,还能去药铺问问,有没有石膏,有的话,可以用石膏做豆腐,办法多得是。

“小鱼,木盒子给你做好了。”顾大山是做木工的老手,等她们把豆浆熬好,也把木盒子做出来了,他做了三个,给顾锦里搬来,问她:“够不够?不够爹再给你做。”

他们家没有桌子没有床,这些木材是前天清理好老井的淤泥后去附近砍的,他家砍了三棵树,都在院子里放着,想要木盒子,随时都能做。

顾锦里看着三个正方形的,有箩筐大小,一指来深的木盒子,道:“爹,您这手艺真是太好了,盒子做得真好。”

不用钉子,直接榫接,接口没有丝毫缝隙,这手艺,要是放在现代,妥妥的木艺大师。

顾锦里接过木盒子,拿去洗刷两遍,再把过滤豆浆的粗麻布建成三块,铺在木盒子上,把豆花舀到木盒子里,用粗麻布盖好,再压上木板、大石头,放在泥砖上控水。

一共装了三个木盒子,放在院子里。

崔氏、三奶奶他们都很好奇,大家围在木盒子旁,看着这三个木盒子,问道:“这就是豆腐?”

顾锦里道:“嗯,等过个两个时辰,豆花的水分控开后,就能变成豆腐。”

她提议道:“咱家今晚吃豆腐吧,做个香煎五香豆腐吃,再放上一点辣子,可下饭了。”

崔氏也不知道她说的五香豆腐是怎么个做法,也知道自己这个二女儿主意大,也就由着她去折腾,对她道:“炼好的油在堂屋里,你自己去拿,要拿少一些,那点子油,咱家还要吃很久呢。”

荤油是个金贵东西,一般不敢放厨房,不是放在当家住的屋里,就是放在堂屋的柜子里锁着。

“知道了娘。”顾锦里又趁机问崔氏要白面:“娘,您给我几把白面儿吧,要几把就好,我给你们做豆渣饼吃。”

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