第四十四章 钵钵鸡（1/2）

穿越后，我开的饭馆爆火啦第四十四章 钵钵鸡：准备有声小说在线收听

rad2第二天的摆摊也很顺利的结束了。

晚上回去以后，姜黎认真的清洗了一遍灶台和锅，保证一点油污都看不到。

收拾完以后，躺在床上的她才有闲功夫上冲冲浪。

最近关于《厨王争霸赛》的话题很火，有不少的参赛人员都临时放弃。

因为摆摊抽到的位置不好，天天买食材的钱都赚不回来。

节目组不管你的成本，他只看你的收入。

因此好多参赛的人特意买了高端的食材，就为了能有一个晋级的机会。

但是也有些人就是单纯的卖不出去，全都砸手里了，还不如抓紧退出。

反正参加这个海选也就是为了搏一搏热度，现在热度有了，参不参加也无所谓了。

与之相反的，就是储少成的热度。

说他长得那么帅还要出来摆摊，明明可以靠颜值吃饭，非要靠实力。

反正是引起了好一波关注，天天储少成摆摊的地方都被堵到一条街外面去了。

在节目组的实时收入中，他也一直在前三名波动。

至于姜黎，她则是排在了十几名的位置。

对此她很满意，这是一个既不会太出众而引起别人关注的位置。

但是又能稳稳的让她晋级下一轮，只要她能一直保持在这个名次，问题就不大。

大概了解了一下竞争对手的情况，姜黎就打算养好精神。

为明天的摆摊养精蓄锐，顺便想想明天准备些什么美食。

第二天一大早，姜黎就从系统商城里买了很多食材。

她今天晚上准备买钵钵鸡，根据前两天的经验，姜黎今天特意多准备了一点。

什么排骨、牛肉、黄喉、毛肚、鸡胸肉、鸡腿等等等等都给他们安排上，还有素菜。

买好食材以后，姜黎还不忘买两只老母鸡，用砂锅煮上两个小时，就做为钵钵鸡的锅底。

不仅味道极其鲜美，营养价值也很高。

一般摆摊的钵钵鸡里，用鸡腿肉的人会很多。

本身就带着皮和脂肪的鸡腿肉，不需要费什么力去腌制，口感就已经很嫩。

用鸡胸肉的就比较少了，处理不好口感就会发柴。

但是对于姜黎来说就完全不是事了，她自有一套处理鸡胸肉的办法。

说干就干，姜黎在熬制老汤的时候，用的就是老母鸡和猪大骨。

还要加上一点香菇，吃起来会更加鲜美。

熬制的过程中，姜黎还往里面放了一些香料包，汤汁的香气闻起来就更加独特。

煮好的鸡肉姜黎也没浪费，撕成小块等一会儿一起做成钵钵鸡。

高汤处理完了，接下来就是肉了，所有的肉都被姜黎泡入葱姜水里，排出血水。

好一通忙活以后，姜黎又把素菜清洗干净，擦干水分以后等着一会焯水。

肉泡出了血水，冲洗干净以后，姜黎就可以把它们切成片了。

食材都处理完了以后，姜黎还买了不少签子，顺带还有打包桶。

接下来就是漫长的串串环节，那么多的肉和素菜，串完以后姜黎的手都累的抬不起来了。

缓了好一会儿以后，姜黎把吊好的高汤盛出来，准备开始做香辣红油汤底。

香辣味的钵钵鸡是最经典的，也是最好吃的，汤底自然也就马虎不得。

起锅烧油，姜黎往锅里倒入辣椒段和花椒。

先用大火把水分炒干，再转到小火炒香，最后炒至红润。